No livro, o Bertinet fala que a primeira vez que ele usou o cardamomo foi em doces dinamarqueses. A minha primeira vez foi agora, com…
Eu nunca havia provado lavanda no pão, então fiquei um pouco desconfiada se esse desafio daria certo. E valeu a tentativa. Este pão é DI-VI-NO!…
Este livro foi lançado em 2013 por meio do selo Panelinha, da Editora Schwarcz S.A. Luiz Américo é um dos divulgadores mais conhecidos das técnicas…
Foi dada a largada para os pães integrais do livro! Após um capítulo inteiro dedicado aos pães de azeite, chegou a vez dos queridinhos da…
Ciabatta: Um pão tão aguardado e difícil de fazer… realmente preciso de mais treino. Bom, esse famoso pão italiano precisa de um pré-fermento, biga, ou “poolish”…
Foi uma verdadeira negociação, com meu marido, para deixar que eu levasse esse pão para o escritório. Mas dá para entender: bacon e azeitona… tem…
Após um tempão sem escrever… aqui estou. Minha paixão pelo sourdough me desviou completamente do calendário do Desafio Bertinet. Estou bastante empenhada em melhorar minha…
Depois do carnaval, tive que voltar à ativa! O calendário do Bertinet está tão, tão, tão atrasado que precisarei fazer pães como louca nas próximas…
“Três lindos sabores que funcionam ainda melhor juntos e fazem um pão adorável e úmido, de cores brilhantes, muito mais interessante que pão de alho…
E começou a temporada dos pães de azeite! Se olharmos no calendário, essa receita deveria ter sido publicada na primeira semana do ano… conclusão: estou…