Formada na renomada Weinheim Akademie, na Alemanha, eu carrego o título de Bread Sommelier, atuando como uma EMBAIXADORA DO PÃO: alguém que representa, traduz e promove o valor cultural, sensorial e nutricional do pão em suas múltiplas dimensões.

Bread Sommelier é alguém que compreende a origem histórica do pão, sua importância social, suas propriedades nutricionais e sensoriais. É alguém capaz de avaliar, descrever e harmonizar o valor do pão com a mesma profundidade que se faz com vinhos ou queijos.

Mais do que um título, ser Bread Sommelier é exercer uma curadoria de pães, construindo narrativas, experiências e conexões.

É representar com responsabilidade um alimento ancestral que nutre não apenas o corpo, mas também a cultura e o convívio, fortalecendo vínculos, partilhando histórias e cultivando o pertencimento.

Desde 2015, tenho percorrido diferentes escolas e culturas do pão — do Brasil à Alemanha, passando por Estados Unidos, França e Inglaterra — aprofundando-me em técnicas tradicionais, fermentação, biodiversidade dos grãos e harmonização de sabores.