Formada na renomada Weinheim Akademie, na Alemanha, nossa padeira-chefe carrega o título de Bread Sommelier, atuando como uma EMBAIXADORA DO PÃO: alguém que representa, traduz e promove o valor cultural, sensorial e nutricional do pão em suas múltiplas dimensões.
Bread Sommelier é alguém que compreende a origem histórica do pão, sua importância social, suas propriedades nutricionais e sensoriais. É alguém capaz de avaliar, descrever e harmonizar o valor do pão com a mesma profundidade que se faz com vinhos ou queijos.
É representar com responsabilidade um alimento ancestral que nutre não apenas o corpo, mas também a cultura e o convívio, fortalecendo vínculos, partilhando histórias e cultivando o pertencimento.
